Con las manos en la masa: Sardina rancia con frutos secos

Hola a todos. Retomando la sección culinaria de mi blog, hoy daremos a conocer una receta hecha por mi padre. Se trata de una manera distinta de comer la típica sardina rancia o sardina de cubo. Como en un principio contiene un alto porcentaje de sal para lograr su perfecta conservación, lo primero que ha de hacerse es desalarla dejándola en reposo en agua durante el tiempo que sea necesario hasta que el gusto a sal sea de nuestro agrado. Una vez desalada, se procede a limpiar la sardina para extraer los lomos y desprenderse de la cabeza y las espinas. Por otro lado, se pelan almendras y nueces, también vale comprarlas ya peladas que es más cómodo. Con ambos ingredientes por separado, el último paso es unirlos en el plato y aliñar con aceite y vinagre. Espero que os guste.

Variété Française - Amaral: Les sentiments ne se réparent pas

Hola a todos. Tras casi un mes sin dar noticias a causa de la imposibilidad de conectarme en Illueca, vuelvo a actualizar el blog con una de las secciones del mismo que a mi más me gustan, la dedicada a la música en francés. Si el programa de Radio 3 El Hexágono ha dedicado programas a hablar de cantantes españoles que hacen versiones en francés, yo no voy a ser menos. En este sentido, creo que la mejor manera de empezar es con mi paisana Eva Amaral, que ha hecho una versión mitad español, mitad francés del tema "Sin tí no soy nada" de su tercer disco Estrella de mar. En francés la canción se titula "Les sentiments ne se réparent pas", que se podría traducir como los sentimientos no se reparan. Os dejo con el video de Youtube.

Robertito Estudiante: Excursión al Monasterio de Piedra, 6º de EGB, 1991

Hola a todos. Al final quien la sigue la consigue. Uno de mis lectores me lleva tiempo reclamando para que hable de mis años de estudiante. Pues bien, ya llego el momento como dice Shakira. Para comenzar con esta nueva sección en mi blog, no confundir con la de buscar en el Baúl de los Recuerdos, he decidido rescatar una de las excursiones que hicimos en el colegio. Entre los años 1984 y 1993 yo estudié segundo de parvulitos y la EGB en el Colegio Público Jerónimo Zurita. En el curso académico 1990/1991, cuando íbamos a 6º de EGB, que equivale hoy a 6º de Primaria y último año del cole, los profesores nos llevaron de excursión al monasterio de Piedra. Antes de comenzar a relatar los recuerdos que tengo, conviene que contextualicemos un poco lo que sucedió en aquel año. Las teles privadas como Antena 3 y Telecinco estaban recién estrenadas y causaba furor entre nosotros la serie Campeones, con las estrellas futbolísticas de Oliver Aton, Mark Lenders, Tom Becker, los Gemelos Derrick o Benji Prais. Mientras nosotros nos devanábamos en imitar el tiro con efecto, el tiro del tigre, la peligrosa catapulta infernal, etc, ese año fue el comienzo del reinado de Miguel Induráin en el Tour de Francia tras ser vencido en la Vuelta por Melchor Mauri. Felipe González gobernaba España y ese año fue el inicio de la Primera Guerra del Golfo contra Sadam Husein. El Zaragoza las pasó canutas y estuvo a punto de descender, pero puso las bases para ser un grande de Europa en los años siguientes. Mientras todo eso pasaba, los alumnos del Jerónimo Zurita nos fuimos de excursión al monasterio de Piedra. Recuerdo que nos pusieron en el autobús Top Gun y que el autobús se alborotaba con las escenas calientes, lógico con chavales que empezaban a conocer de qué iban esas cosas a nivel teórico. También cantábamos a Emilio Aragón, que triunfó aquel año con Te huelen los pies, Cuidado con Paloma que me han dicho que es de goma y con Hey, Mr waiter. Por supuesto, no podían faltar tampoco los clásicos de toda excursión infantil en donde los profes colaboraban como Tres sardinas y un gato. Allí en el monasterio más o menos fuimos a nuestra bola, pero siempre controlados, pues los profes se fueron repartiendo para controlarnos por grupos. Antes tuvimos la suerte de parar a repostar y comprarnos pelotas para jugar. Me acuerdo que comimos de bocatas en las instalaciones habilitadas para ello y claro, alguno como el que escribe, se llevó una cámara de fotos, bastante prehistórica en relación con nuestros actuales tiempos. Aún faltaban años para la revolución digital. Yo me lo pasé muy bien con mis amigos y guardo un grato recuerdo de aquel día. Fruto de ello, ilustraremos esta entrada con algunas fotos de mis compañeros y yo hace 20 años, cuando teníamos 12. Finalmente, y teniendo en cuenta la cercanía del monasterio de Piedra con Illueca, me gustaría dedicar esta entrada a mis alumnos de Illueca, especialmente al 2ºA del curso 2010-2011 y al 2º de Bachillerato Humanístico de este año 2011-2012, los alumnos de los que he sido y soy tutor, teniendo todos en común que no habían nacido todavía. Qué cosas hace la Historia, 20 años después uno de esos mocosos ha acabado educando a los chicos de Illueca, muy cerca de dicho emplazamiento. Esta es la razón de que comience mis años de estudiante con esta excursión. Espero que guste y sed comprensivos con la calidad de las fotos, pues entre que eran cutres aparatos analógicos al alcance del poder adquisitivo de unos chavales de barrio obrero como la Almozara y no sabíamos hacerlas muy bien, suerte que haya fotos.

Vuelta a España 2011, etapas 21: paseo triunfal de Cobo

Hola a todos. El domingo se vivió la última etapa correspondiente a la edición sexagésimo sexta de la Vuelta a España. Pese a que había 13" de diferencia entre el primero y el segundo y segundos suficientes en las bonificaciones, al final no hubo batalla y la etapa pudo ser, por lo tanto, un paseo triunfal para el virtual ganador de la Vuelta, que tras cruzar la línea de Meta en Madrid se convirtió en el ganador del año 2011. Ese ganador ha sido Juan José Cobo, escoltado en el podium por los británicos del Sky Froome y Wiggins. A decir verdad, y a modo de balance, la edición de esta Vuelta a España ha estado muy muy interesante, puesto que ha habido emoción en todo momento, aunque bien es cierto que la carga fuerte se concentró en la primera y sobre todo, en la segunda semana, donde prácticamente se decidió ya la carrera. Sin embargo, la carretera ha querido que apenas se hayan establecido diferencias grandes entre los posibles favoritos. En cuanto a esto, todos dábamos por sentado en la salida en Benidorm que los candidatos a ganar eran Van den Broeck, Brakovij, Sastre, Menchov, Scarponi y sobre todo Wiggins, Antón, Rodríguez y muy especialmente el ganador del año 2010, Nibali. No obstante, al final ha habido una disputa por la Vuelta entre dos corredores que no entraban en los pronósticos, Froome y Cobo, que a la postre ha sido el vencedor. Espero que la edición del año que viene sea tan interesante y se dilucide con tan poca diferencia entre primero y segundo. Recordar que las fotos son del Marca.

Vuelta a España 2011, etapas 17-20: interesante duelo en Peña Cabarga

Hola a todos. Por indisponibilidad de red wifi o conexión a internet me ha sido imposible seguir actualizando el blog en lo que respecta a la Vuelta a España. El miércoles se vivió una interesante etapa con final en Peña Cabarga, que deparó un interesante duelo por la clasificación general entre los dos corredores con opciones a ganarla, el español Cobo, líder de la carrera, y el británico Froome. El británico atacó en el último kilómetro y medio, donde se vivió un interesante duelo donde parecía que Froome se distanciaba y ganaba más de 25" y con ello la vuelta. Sin embargo, Cobo reaccionó y logró dar caza al británico, que se impuso al sprint logrando picarle 1" y 8" de bonificación. Al final de la jornada, Cobo seguía siendo líder, pero con tan sólo 13" de ventaja. Además, los dos nos ofrecieron un gran e intenso duelo por la etapa y por la general. Tras Peña Cabarga, las etapas del País Vasco, con puertos de montaña a unos 40km de la meta planteaban un escenario interesante en el que poder dar batalla de lejos. Sin embargo, por unas razones u otras, Froome no ha conseguido restar diferencia, bien por haber sido respondido por Cobo en un ataque o bien por haberse equivocado de sprint, como le ha sucedido hoy. Lo que está claro es que Sky no ha planteado un zafarrancho de combate. En cuanto al regreso al País Vasco, esto era algo de recibo que no debía de haber tardado tanto. Yo nunca he entendido por qué la Vuelta no pasaba por el territorio que más afición al ciclismo hay. El regreso tras 1978 se ha notado, ya que hemos podido apreciar un público volcado y muy respetuoso con los ciclistas. La etapa de ayer en Bilbao y la de hoy en Vitoria han sido el reflejo de una situación más próxima al Tour, ya que había mucha más gente que de costumbre. Bien, mañana última etapa y veremos si es de paseo o Froome intenta quemar sus últimos cartuchos para reducir los 14" que le separan del cajón más alto en el podium de Madrid que parece completará el otro corredor del Sky, Bradley Wiggins. Recordar que las fotos son de Marca.

Vuelta a España 2011, etapa 16: triunfo argentino en etapa accidentada, antes de transición

Hola a todos. Tras la jornada de descanso de ayer, hoy nuevamente retornaba la Vuelta en lo que es la tercera y última semana, pues el 11 finalizará en Madrid. Antes de la última llegada en alto, que se producirá mañana en el cántabro puerto de Peña Cabarga, se afrontaba una supuesta etapa de transición que transcurría en su trayecto final por la provincia de Burgos para acabar en La Rioja, concretamente en Haro. No hay mucho que decir, pues se ha repetido en teoría el guión de siempre, una escapada y lucha de los equipos de los sprinters por tirarla y llegar en volata. Junto con el desarrollo de este tradicional transcurso, los últimos kilómetros han destacado desgraciadamente por la tensión vivida en el pelotón por parte de los corredores. Fruto de ello, se ha producido la temida caída, pero desafortunadamente a 15 Km de meta. Dicha caída se ha llevado por delante a Purito Rodríguez que, si bien las pruebas médicas han descartado rotura alguna, ha perdido más de 10 minutos. Esperemos que mañana pueda ser de la partida. La otra cosa destacable, y que está haciendo emocionante la Vuelta, sobre todo gracias a las diferencias tan escasas entre los corredores, es la lucha de los favoritos por las bonificaciones. Así a 1o kilómetros, Froome y Monfort se han metido en ellas y luego al final, el líder, Cobo, ha picado dos segundos a Froome y 5 a Wiggins. En cuanto a la victoria de etapa, el accidentado sprint a causa de un frenazo de Sagan, ha propiciado un sprint extraño en el que el argentino Aedo, del Saxo Bank-Sungard, ha sido el más listo lográndose imponer en la localidad riojana. En cuanto a mañana, será la última oportunidad que seguramente tengan Froome, Wiggins y el Sky para ganar la Vuelta. Parece ser que los corredores españoles consideran que Cobo es el más fuerte, pero Gárate ha dado la clave. Si es el más fuerte y si es firme de cabeza, ganará. Si no cumple lo segundo, no. Recordar que las fotos son de Marca.

Vuelta a España 2011, etapa 15: el Angliru dicta su sentencia

Hola a todos. Hoy ha tenido lugar la etapa que quizás muchos aficionados llevaban esperando con ansia desde que se supo el recorrido de la presente edición de la Vuelta a España, la etapa decimoquinta con final en el puerto del Angliru, cuya primera ascensión se produjo en el año 1999 y cuarta y última en 2008 con victoria de Alberto Contador. Además, esa tensa espera se ha hecho más acuciante viendo el desarrollo de la Vuelta y las diferencias tan apretadas entre los veinte primeros de la general, que estaban en una horquilla de 5 minutos. Lo más interesante de la etapa eran los 50 kilómetros finales, en los que se subían las dos principales cotas del día: el puerto de El Cordal y el Angliru. Entre ellos apenas hay separación, ya que el final del descenso de El Cordal coincide con el inicio del Angliru en la asturiana localidad de Mieres. Hoy lo previsible era que la escapada no llegara y que la victoria de etapa se decidiera entre los favoritos a la general, como así ha sucedido, de forma que nos centraremos fundamentalmente en este grupo de corredores. Casi todos los especialistas seguro que preveían unas diferencias importantes entre los favoritos pero fruto esencialmente de la dureza del puerto y del desgaste que ésta causa en el ciclista y no tanto por los demarrajes de éstos. Pues bien, esa apreciación ha sido cierta, aunque por fortuna hemos podido presenciar unos pocos ataques, uno de ellos muy decisivo y determinante a la postre. Entre los favoritos ha habido ya una criba previa antes del Angliru. En efecto, ya en el Cordal Kesiakoff y Brakovick han perdido todas sus opciones de ganar la Vuelta y hacer buena clasificación, puesto que se han descolgado y han perdido una importante diferencia. El resto ha sucedido en el Angliru. En las rampas de este coloso asturiano se ha producido el importante ataque de Juanjo Cobo, el cual ha destrozado a todo el grupo y ha permitido que la carretera pusiera en evidencia el estado de cada cual con sus respectivas opciones reales al triunfo final en Madrid. Cobo ha estado soberbio y se ha logrado escapar en solitario abriendo progresivamente hueco hasta lograr la victoria de etapa, 20" de bonificación y una diferencia suficiente para ponerse nuevo líder en la carrera hispana. Purito y Nibali nuevamente han perdido tiempo. El segundo se ha despedido de cualquier opción de triunfo, mientras que el actual campeón ha perdido todo su crédito y como mucho se postula al podium. Van den Broeck ha perdido tiempo con Wiggins, pero no con los otros dos, así que sigue teniendo opciones al podium. Mollema se ha defendido muy bien y, aunque haya perdido tiempo, ha entrado a poca distancia de Wiggins y no ha perdido más de dos minutos con Cobo incluyendo bonificación. Menchov ha hecho una subida genial y se postula como otro aspirante al podium, que quizás podía haber sido más, victoria de la Vuelta, si no hubiera estado despitado en ciertas etapas. Finalmente, Wiggins ha terminado de romper en los tres últimos kilómetros. Hasta ese punto muy bien, pero luego se ha quedado clavado y ha perdido 1' 45" con Cobo al no haber cogido bonificación, se la han quitado Poels y Menchov. Con él y éstos dos ha llegado también Froome. Conclusiones que permite sacar la etapa del Angliru. En primer lugar que Nibali se cae de la nómina de posibles ganadores de la Vuelta y que esta edición estará entre Cobo, Wiggins y Froome, lo que supone decir entre Wiggins y Cobo. En segundo lugar, el Sky se lo tendría que hacer mirar, creo que es evidente que Froome está algo más fuerte y sólido que Wiggins, tal como se pudo comprobar en la crono y hoy. Tercero, que el podium se presenta reñido entre Mollema, Fuglsang y Monfort que no pierden mucho tiempo, Nibali y Menchov. Entre estos ha de salir el acompañante de Wiggins y Cobo y con permiso de Froome. Recordar que las fotos son del diario Marca.